WIEPRZOWINA KETJAP MANIS

Gdybym miała podsumować to danie jednym zdaniem, brzmiałoby ono: tak delikatnego mięsa jeszcze nie jadłam :) Jest kruche, odrobinę słodkie z ostrą nutą chilli, rozpada się w ustach. Duża ilość niezbyt gęstego sosu aż prosi się o porządną porcję ryżu. I z ryżem właśnie potrawa ta smakuje najlepiej.

SKŁADNIKI

50 dag wieprzowiny, pokrojonej w kostkę "na kęs"

1/4 łyżeczki soli i pieprzu

2 łyżki oleju

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

5 cm świeżego imbiru, utartego

2 suszone papryczki chilli (bez ziaren), drobno posiekane

2 łyżki ketjap manis (do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością)

250 ml mleczka kokosowego

PRZYGOTOWANIE

Wymieszać mięso z olejem, solą i pieprzem. Smażyć partiami w woku lub głębokiej patelni, do zarumienienia. Przesmażone mięso odkładać na bok.

Do woka (nie myjemy po smażeniu mięsa) włożyć imbir, chilli i czosnek, smażyć ok 5 minut. Dodać mięso, ketjap manis i mleczko kokosowe. Zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu godzinę - od czasu do czasu mieszając.